Muffin Tape Keju

Kapan ya terakhir buat cake tape? Uuhh.. jaman baheula kali, terakhir ngerasa hopeless karna bantet-tet.. tapi itu jaman blom kenal inet.. :) cuma ngandalin buku resep yang gambarnya juga item putih.. (waaahhh, jadul bgt, photo-copian getho). Terakhir liat resep pengen banget nyoba, tapi nggak kesampean terus, secara tapenya nggak dapet-dapet.. Eh, kemaren tiba2 hubby beli tape, manis pula.. ya wes, dicoba deh..


MUFFIN TAPE KEJU
: Fatmah Bahalwan

Bahan:
8 btr kuning telur
6 btr putih telur
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
250 gr mentega/margarine
400 gr tape singkong -- aku tambah menjadi 500gr
2 sdm susu kental manis -- aku tambah menjadi 5 - 6 sdm SKM
25 gr keju cheddar, parut. -- aku tambah menjadi 75gr keju cheddar dicampur dlm adonan

Cara membuat:
Haluskan tape, buang seratnya, beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.

Kocok gula pasir dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga rata.

Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata,sisihkan.

Kocok putih telur hingga kaku, tuang kedalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.


Siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk, tuangi adonan hingga ¾ penuh, taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang.