Ikan Kuah Kuning

Add caption

Bosen makan menu ikan goreng, boleh dicoba resep yang satu ini.
Kalo di Indonesia Timur, dimakan dengan bubur sagu.
Rasanya kurang lebih mirip woku tanpa cabai, tapi ada gurih dari santan. Penambahan kemangi hanya sebagai taburan saja. Resep aslinya dengan ikan tongkol, sepertinya lebih tepat.
Karna ketika aku pakai ikan tenggiri, lebih mudah hancur ketika direbus bersama bumbu. Entah karna terlalu lama, atau karna ikannya kurang segar, atau memang texture tenggiri tidak sepadat tongkol.
It's ok, yg penting anak2 sukaaa :)

RESEP:
majalah kartini

Bahan:
500gr ikan tongkol (cuci dan rendam dengan 3sdm asam jawa/air jeruk)
4lmb daun jeruk
3cm lengkuas
1lmb daun salam
1btg serai
700ml santan dari 1btr kelapa

Bumbu halus:
10btr bawang merah
5btr bawang putih
4cm kunyit
2sdt ketumbar sangrai
1/2sdt merica
Kemangi untuk taburan

Cara membuat:
1. Goreng ikan hingga kering
2. Tumis bumbu halus bila sudah wangi tambahkan lengkuas, daun salam, serai
3. Tambahkan air, santan
4. Masak sampai mendidih
5. Masukan ikan
6. Masak sampai bumbu meresap

Pom Pom Potato

kayaknya dewa mood lagi dateng nih..  ini cemilan simple.. bikinnya gampang, bahannya murah meriah.
Pertama bikin, sesuai resep asli cuma pake cheese, anak2 bisa makan 3.Inputnya  Kei -King of cheese and smoke beef-  maka ditambahkan extra keduanya.. perpaduan cheese dan skm menciptakan rasa gurih yg pas walau tanpa garam atau penyedap 

Resp:
1kg kentang
1 sachet skm (aku pake 2 sachet)
1 kotak cheedar cheese ( potong kecil biar terasa)
4 slice smoke beef (optional)
2-3butir putih telur
Tepung roti (aku pake yg kasar)
Stick ice cream

Cara:
1. Kukus kentang sampai lembut, haluskan
2. Campur dengan Skm, cheese
3. Bentuk seperti pom pom
4. Celup ke putih telur, balurkan ke tepung roti, lakukan 2x
5. Simpan di kulkas 30menit sebelum di goreng
6. Goreng dalam minyak banyak sebentar saja.



Note:
1. Setelah dicelup bisa disimpan di kulkas (bukan freezer) selama 3hari, tidak akan mengubah rasa/bentuk
2. Untuk menghemat putih telur, bisa diganti dicelupan air (sebentaaaar saja), celupan kedua baru di puttel.

KBB#30: Rosemary and Cheese Spritz

Edisi "Mengejar deadline" niy.. kapok deh, kerjanya malah buru2, padahal bahan udah disiapin dari minggu lalu, entah kenapa kena baking dark blue *lebih dewa dari baking blue*
Ini pake cetakan warisan mami, yang sejak diwarisin baru kali ini pakai, ealah malah rusak disaat adonan baru setengah cetak.
Untung ada hubby bisa betulin. Akhirnya selesai juga, pic juga seadanya.... 

Warning: siap-siap ngeces dengan wangi keju yang sangat menggoda saat dipanggang.. :D 

Steps as follows:

 Notes:

*pilih ring yang lubangnya besar

*pakai non-stick tray lebih mudah melepas adonan dari cetakannya

Rosemary-Cheese Spritz Cookies From Food Network Kitchens

Ingredients

1 cup (2 sticks) unsalted butter (226gr)

1 teaspoon finely grated lemon zest

1 large egg yolk

6 tablespoons heavy cream

1 3/4 cups all-purpose flour

3/4 cup finely grated Pecorino cheese

1/2 cup finely grated Parmesan cheese

1 tablespoon sugar

2 teaspoons minced fresh rosemary leaves

1 teaspoons fine salt

Pinch freshly ground nutmeg

Special Equipment: Cookie Press

Directions

Bring all ingredients to room temperature.

Beat the butter and lemon zest with an electric mixer at medium speed until smooth, about 30 seconds. Slowly beat in the egg yolk and cream.

Whisk the flour, pecorino, 1/4 cup of the Parmesan, sugar, rosemary, salt, and nutmeg together in a bowl. Gradually add the flour mixture into the butter mixture while mixing slowly. Scrape down the sides of the bowl, then beat on medium speed to make a slightly sticky dough.

Fill the cookie press with the dough. Assemble the press with the desired disk shape (see cook's note), and press cookies onto ungreased baking sheets. Leave about one inch between cookies. Sprinkle with the remaining 1/4 cup Parmesan and refrigerate cookies for 20 minutes.

Preheat oven to 325 degrees F.

Bake cookies, rotating pan halfway through, until golden, the cheese browns a bit, and the cookies smell nutty, about 20 to 25 minutes. Briefly cool the cookies on the baking sheets, then transfer to racks to cool. Serve or store in a tightly sealed container for up to 1 month.

Cook's Notes: These freeze beautifully. Press the cookies out into desired shapes on cookie sheets and freeze. Transfer frozen cookies to a plastic bag, seal, and keep frozen for up to 1 month. When ready to bake, lay out frozen cookies on cookie trays and bake from frozen for 25 minutes.

Some disk shapes work better than others. Since this is savory cookie, we liked the cutters that result in a cracker shape cookie.

KBB #28 Torta Pasqualina

On last minutes date-line :)

Tadinya maksud hati memang mau sekalian buat paskah-an.. iihh, nggak mau rugi banget ya..  :D
Ternyata Paskah masih seminggu lagi dari date-line.
  
[ Torta Pasqualina adalah istilah dalam bahasa Italia yang secara harfiah berarti Kue Paskah. Merupakan hidangan khas Paskah dari Piemonte dan Liguria. ]


Dari awal bulan, sebenerna udah jiper liat ingredients-nya.. padahal kalo mau dibaca baik-baik, semua bahan maupun step cukup mudah didapat dan dikerjakan.

Untuk ricotta, mending buat sendiri aja, selain memang gampang & cepat, juga buat ibu2, yang penting lebih ekonomis :P

Resep dari mbak Arfi:

Cara membuat:
Masukin semua bahan, didihkan. Nanti susunya akan memisah. Nah… susu yang memisah inilah yang akan menjadi ricotta cheese. Saring menggunakan cheesecloth (bahan bikin kelambu, yang benangnya jarang-jarang tapi lembut banget jatuhnya)

Note:
*setelah review di youtube, masukan lemon setelah susu+ yogurt mendidih, karna kalo dimasukkan bersama2 bisa membuat tekstur jadi kasar.
* resep diatas jadi 192gr
  

Steps:

Note daftar koreksi:
1. Layer kurang matang sempurna, bagian luar sudah crispy & muncung tapi dalamnya masih mentah. Lama panggang mesti ditambah kurleb  10menit, turunkan suhu jadi 185d.
2. Supaya lebih menarik, lapisan atas disemir yolk
 

 

Torta Pasqualina
Source: Old Time Cooking Recipes
Ingredients:
DOUGH:
600 g (1 lb 5 oz) white flour
6 Tbs olive oil
a pinch of salt
FILLING:
1 kg (2 lb) Swiss chard (silver beet) or spinach (aku pakai bayam)
400 g (0.9 lb) cottage cheese/ricotta cheese
100 g (3.5 oz) parmesan
10 eggs
2 teaspoons marjoram, chopped
2 teaspoons parsley, chopped
garlic, minced (optional)
olive oil
salt, pepper
Preparation:
1. DOUGH:
-Combine flour, oil, a pinch of salt and enough cold water to make a medium soft dough.
-Knead well for 10 minutes or until the dough becomes elastic. -Divide the dough into 14 balls.
-Cover with cloth and let stand for about 1 hour.
2. FILLING:
-Clean, wash and dry the Swiss chard.
-Place in a saucepan with little boiling water and cook at high heat until wilted.
-Cool, then squeeze out excess liquid and chop finely.
-Add 50 g (1.7 oz) parmesan cheese, marjoram, parsley, garlic and 2 eggs. Season with salt and pepper.

3. Oil a round shallow oven dish, 9 inches (22 cm) in diameter.

4. Flatten each piece of dough, one at a time, making each a very thin disk, larger than the baking pan you are going to use.

5. Lay the pastry on the oven dish, allowing it to flow over the edges. Oil it lightly.

6. Place another disk over it and repeat until you have used 7 disks.

7. Spread the Swiss chard stuffing over the dough, and then spread the cottage cheese over the greens level with a knife.

8. Make 8 small cavities. Pour a raw egg into each cavity and sprinkle each with salt, pepper and remaining parmesan cheese.

9. Cover the whole lot with the same number of pastry sheets, each brushed with oil.

10. Pinch the borders and trim the excess dough, prick the top of the pie in a few places and then brush with oil.

11. Bake for 1 hour in 190 C (375 F) oven. Allow to rest before removing from the cake tin.

Fortune cookies for KBB#27

This was my 1st trial as 'balon' in the club :)

Tadinya bertekad kalo dapet surat tjinta dari KBB, kudu exekusi secepatnya, tapi setelah dapet kok malah jiper, xixixi..Akhirnya daripada kepikiran terus diberanikan mulai, dengan keyakinan sekali jalan harus berhasil! 


Step 1, kocok telur gagal karna pake telor putih sisa kemaren yg kurang segar., apa gara2 waktu ngocok ng konsen disambi nonton film korea episode terakhir hahaha...

Step 2, agak ragu waktu adonan tepung2an jadi berbulir2 setelah dicampur air, takut adonannya nggak bisa mulus. Aku coba ayak, tapi kelamaan, akhirnya nekad aja cemplungin semuanya. Ternyata udah dicampur ke putih telur jadi mulus.. fiuhhh

Selanjutnya mulus deh... walopun banyak yang gagal dilipet akibat kepanasan atau yang belum mateng tapi udah keburu diangkat, overall dari 1 resep jadi 18pcs (diluar yang gagal)
Produk gagal udah keburu dicemil anak2, cripsy abiiissss

Secara teori resep proses pembuatan cuma 30menit, real-nya 4 jaaaammmm :) Kalo nggak lama, mau deh bikin ini buat cemilan anak2.. kata2 mutiara didalamnya paling disuka kei :)

Background photo-nya niat banget yaaa xixixi.. kebetulan ada project di sekolah kei buat lampion, jadi pinjem dulu sebelum dibawa.


My note:
*Karna penasaran dengan warna fortune cookies yang coklat, sementara punyaku pucat pasi, aku tambahin wilton coklat.
Hasilnya pemanggangan lebih lama dibanding adonan putih (10menit) + diluar oven lebih cepat mengeras sebelum sempat dilipat di gelas. 
*Melipatnya salah, baru ngeh setelah mo selesai, harusnya dilipat di gelas dulu baru di muffin case. 
*Aku ganti almond pakai tutti fruity karna anak2 yang mau makan.

Semoga luluuuuuus :) 

Resepnya:

Fortune cookies can be tricky to make - it's important to make sure that the cookie batter is spread out evenly on the baking sheet. Instead of using the back of a wooden spoon to spread the batter, it's better to gently tilt the baking sheet back and forth as needed. Wearing cotton gloves makes it easier to handle and shape the hot cookies. This fortune cookie recipe makes about 10 cookies.

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total Time: 30 minutes

Ingredients:

2 large egg whites

1/2 teaspoon pure vanilla extract (1/4sdt toffico vanila)

1/2 teaspoon pure almond extract (1/4sdt toffico tutty fruity)

3 tablespoons vegetable oil

8 tablespoons all-purpose flour (80gr)

1 1/2 teaspoons cornstarch

1/4 teaspoon salt

8 tablespoons granulated sugar (80gr)

3 teaspoons water

Preparation:

1. Write fortunes on pieces of paper that are 3 1/2 inches long and 1/2 inch wide. Preheat oven to 300 degrees Fahrenheit. Grease 2 9-X-13 inch baking sheets.

2. In a medium bowl, lightly beat the egg white, vanilla extract, almond extract and vegetable oil until frothy, but not stiff.

3. Sift the flour, cornstarch, salt and sugar into a separate bowl. Stir the water into the flour mixture.

4. Add the flour into the egg white mixture and stir until you have a smooth batter. The batter should not be runny, but should drop easily off a wooden spoon.

Note: if you want to dye the fortune cookies, add the food coloring at this point, stirring it into the batter. For example, I used 1/2 teaspoon green food coloring to make green fortune cookies.

5. Place level tablespoons of batter onto the cookie sheet, spacing them at least 3 inches apart. Gently tilt the baking sheet back and forth and from side to side so that each tablespoon of batter forms into a circle 4 inches in diameter.

6. Bake until the outer 1/2-inch of each cookie turns golden brown and they are easy to remove from the baking sheet with a spatula (14 - 15 minutes).

7. Working quickly, remove the cookie with a spatula and flip it over in your hand. Place a fortune in the middle of a cookie. To form the fortune cookie shape, fold the cookie in half, then gently pull the edges downward over the rim of a glass, wooden spoon or the edge of a muffin tin. Place the finished cookie in the cup of the muffin tin so that it keeps its shape. Continue with the rest of the cookies 

cheese stick, cemilan masa kecil

Jaman kecil, waktu kita2 susah tidur siang,  mama selalu bilang yang bobo siang boleh makan cemilan..
Dulu kami nggak punya oven, jadi cemilannya kalo nggak dikukus ya digoreng..
Hmm, boleh juga ya nanti cobain resep masa kecil dulu..

Kemaren coba resep dari inet malah nggak berhasil, agak keras & kejunya kebanyakan jadi asin banget.
Yang ini pake resep kira2-nya mama..
kalo aku mah nggak bisa dweh pake ilmu kira gitu, jadinya pasti kira-kira gagal :P
Jadi daripada gagal lagi, mendingan kutimbang dulu sebelum bikin. Yang pasti bikinnya super duper gampang & anti gagal.. coba yuuk..

CHEESE STICK resep jadoel

500gr tepung terigu segitiga
150gr margarine (aku pakai simas, wangi seperti butter)
200ml air
1sdt garam


cara membuat:
* rebus margarine + air sampai meleleh, biarkan hangat
* tuang sedikit demi sedikit margarine ke campuran terigu+garam, uleni hingga kalis 
* hentikan menuang margarine jika adonan sudah kalis. 
* giling adonan, bagi menjadi beberapa bagian. 
* giling dengan gilingan pasta, jangan terlalu tipis
* goreng dalam minyak banyak dengan api kecil, aduk-aduk agar panasnya merata. 

Seperti layaknya ibu yang sayang anak... :) ultah Gibran kali ini udah didiskusikan sejak 2 bulan
sebelum hari H...
Theme disesuaikan sama favorite-nya Gibran yg kata mamanya, hafal semua jenis airlines..
Mungkin pengaruh lokasi rumahnya di AsPur, ato karna mamanya kerja di AsPur juga..? *sok teu.com*
Ini cupcake rencananya mo dibagikan ke anak yatim di mesjid Istiqal.. barengan sama bentonya..
So sweet ya.. anak kecil gitu udah tau manisnya berbagi..
Caring is sharing... :)

Order-an kali ini juga barengan kedebag2bug pagi ambil raport, &
siapin barang2 sekalian langsung jalan mo picnic ke anyer 3 hari..
alhasil isi mobil penuh sama barang.. adanya kei & kikan kejepit ditengah bareng koper..
soale rajanya (si cupcake tier) & bento harus dapet tempat paling bagus... xixixi...
Anterin ke rumah Sari, ketemu Gibran yg kalem banget.. bandingin kikan yg langsung masuk & nggak mo pulang wadoohhh... rusuh deh..
Happy 3rd Bday, dear Gibran... semoga jadi anak yg manis, takut sama Tuhan dan sayang pa-ma...
Thanks for repeating order, Sari...

Perkenalkan juga asistenku yang cakep nih, walopun udah mandi & nggak sabar mo pergi, tetep ikut bantuin..

My prolog...

Been neglected this blog  for quite long time... :(
What the heck i did? 
Just tried to digg other things which count as my interest as well..
Even on  my first step wondered whether gonna missed my tools..  :)
Yes, God had choosen the best one for me...
So, here Iam....
back for baking...

Minni 3D carving cake

This was the 1st time for me to carve the cake and used sponge cake as the base cake instead of butter. It works!
Thanks to vera for repeating the order :)

My Friend Tigger & Pooh..

Orderan ini dari vera, untuk clarissa 4th bday. Ini  recomendation-nya dari ms.wenny yang kemaren pesan family cupcake :) thank you for both of you, yaa....

Waktu buat ini nggak tau kenapa icing-nya musuhan sama aku :), lengket banget.. padahal ac udah distel paling gede, plus pakai kipas, eh malah icing-nya keringetan..
Akhirnya bikin tengah malem deh, jadi ada alasan buat minum kupi :). Hmm, setelah jadi, keliatannya kurang firm kalo dibawa jalan jauh.
Sebenernya dilema niy, aku kurang suka dengan pembuatan figurine jauh2 hari karna pasti di hari-H udah jadi keras, personally i felt bit guilty for the children who eat it.. even the texture just as candy.. aku lebih suka kalo icing-nya dimakan masih soft, jadi seperti makan permen sugus lho.. well, akibatnya ya kayak gitu.. kalo dibawa jalan nggak kuat..
Pas sampai dirumahnya, ternyata rainbow-nya jatuh :( , aku coba betulin tapi nggak bisa.. akhirnya muter-muter cari tbk yg buka hari minggu, nggak ada juga.
Akhirnya mampir ke ace & gramed, cari2 bahan untuk gantiin rainbow-nya.. akhirnya bisa juga..
hu hu hu... maaf ya, vera. untungnya vera mau ngertiin..
pelajaran niy, supaya kalo bikin pagar seperti ini konstruksinya harus kuat, kalo nggak yakin mendingan cari design lain aja..

Once again, thank you vera for the order & kind understanding.. :) my best wishes for the princess :)

micky cookies stick

manggo pudding

Yeah, it's my children FAVORITE snack!!  mumpung lagi musim mangga nih..
thanks to mbak widya for sharing the recipe...
I can too, YOU can too.. soooo simple.. here it is...

Pudding sutra mangga

bahan:
1kaleng SKM
6kaleng air (pakai takaran SKM tadi ya..)
1bungkus agar agar putih

tambahan:
*sirup mangga squash (aku pakai nutrisari)
*potongan mangga (aku pakai mangga gedong)

cara:
*campur semua bahan, masak sampai mendidih
*taruh diwadah, dinginkan
*setelah beku tuang sirup mangga

 hmm.. kalo bikin pudding ini bisa dijadiin 'senjata' buat anak-anak supaya cepat bobo siang.. siapa yang duluan bobo boleh dapet 2! :)

family & favorite cupcake

mrs. wenny order cupcake untuk hubby-nya yang ultah..
request-nya figurine seluruh keluarga, mobil serena silver detail dengan police #, bike as his husband hobby, & mereka punya 3 ekor doggy minipincher..

Nah yg bikin puyeng, si mr.doggy. Tau doggy-nya paris hilton? nah itu diaa... akhirnya bikin figurine malem2 sambil melototin pic.si doggy yg dikirim mrs. wenny.. :)

Bangun pagi, Kidos pada liat, trus komennya:
Kikan: lho, ini kok ada kanggurunya., mi?? *gubrax*
Kei: ini mah bukan kangguru dek, ini wolf..!!
hu..hu hu... :( blom lulus juga bikin doggy... untung aja customernya nggak complaint :P

they have 3 beautiful girls

favorite things & the birthday 'boy'

then, here's the comment from mrs.wenny..

The cake is delicious, my daughter likes them a lot....​° • · ♥·♡ τнänκ чöü ♥·♡ ·
I know you via your blog when tried to googling for a cute and delicious cup cake...no regret at all, I have informed about you to couple of friends who saw the cake and thinks that it's cute

thanks alot mrs.wenny, its my pleasure to be a part of family celebration.. thank you also for ur recommendation to ur friends..

Tier Cake for Nadine 1st Bday

Ini repeat order dari Fani yang pernah pesan cupcake 1month old untuk Nadine.. nggak terasa udah 1 tahun ya.. Happy Bday Nadine.. semoga sehat selalu, cepat besar  & bisa nemani mami shopping.. :)
Thank you ya, Fani... sampai ketemu di order selanjutnya. :)

Diwaktu ku masih kecil
Gembira dan senang
Tiada duka ku kenang
Tak kunjung mengerang
Di sore hari nan sepi
Ibuku bertelut
Sujud berdoa kudengar
Namaku disebut


Dido'a ibuku
namaku disebut
Dido'a ibuku dengar
Ada namaku disebut.....

 

 Happy Bday, my mom..

you're truly my real hero,my models, my friend, 

not mentioned ever be my enemy... :)

thank you for unconditional love to  me..

Now, 

di doaku..

ada nama Ibuku selalu kusebut...